Deine Eismanufaktur in der Tasche

Deine Zutaten. Dein Rezept. Dein Eis.

Entwickle Eisrezepte, die zu deinem Geschmack, deinen vorhandenen Zutaten und deiner Eismaschine passen.

Warum Eis manchmal nicht gelingt

Dein Rezept braucht die richtige Balance

Ist der Wasseranteil zu hoch, wird das Eis schnell kristallig. Stimmen Zucker und Trockenmasse nicht, wird es zu hart, zu weich oder zu süß. Ice Studio bringt diese Werte mit deinen Zutaten und deiner Eismaschine zusammen.

Rezeptbalance Abgestimmter Bereich

Wasseranteil Trockenmasse Abgestimmter Bereich

Zucker ist Teil der Trockenmasse und beeinflusst Süße sowie Gefrierpunkt.

Zielwerte unterscheiden sich je nach Eissorte, Zutaten, Eismaschine und Lagertemperatur.

Mein Eis ist nach dem Gefrierfach steinhart. Woran liegt das?

Häufig passt die gefrierpunktsenkende Wirkung der Zutaten nicht zur Lagertemperatur. Ice Studio bewertet Zuckerarten und PAC-Werte, damit dein Eis portionierbar bleibt.

Warum wird mein Eis kristallig statt cremig?

Zu viel freies Wasser oder eine unausgewogene Trockenmasse begünstigen Eiskristalle. Der Wizard zeigt dir, welche Zutaten und Mengen die Textur verbessern können.

Kann ich Zutaten ersetzen, die ich nicht zu Hause habe?

Ja. Gib deine vorhandenen Zutaten an. Ice Studio zeigt Alternativen und macht transparent, wie sie Süße, Trockenmasse und Gefrierpunkt verändern.

Der Rezeptdesigner

Eisrezepte verständlich entwickeln

Wähle eine Eisart, ein Aroma und deinen Süßegrad und gib deine Zutaten an.

Geführt

Der Designer hilft auch ohne Vorkenntnisse.

Flexibel

Sieh sofort, welche Alternativen möglich sind.

Für Profis

Erfahrene Eismacher erstellen Rezepte manuell.

Mehr als eine Zutatenliste

Fachwerte, verständlich berechnet

Ice Studio berechnet die entscheidenden Kennzahlen.

Wasser, Fett und Zucker
Milchbestandteile und Trockenmasse
Süße und Gefrierwirkung

PAC- und POD-Werte
Voraussichtliche Serviertemperatur
Energie- und weitere Rezeptkennzahlen

Die Kochansicht

Schritt für Schritt zum fertigen Eis

Die Kochansicht begleitet dich bei der Zubereitung.

Skaliert

Automatisch skalierte Zutatenmengen.

Strukturiert

Übersichtliche Zutaten- und Phasengruppen.

Sicher

Checklisten und wichtige Verarbeitungshinweise.

Datenschutz

Deine Rezepte bleiben deine Rezepte

Rezepte, Zutaten und Einstellungen bleiben lokal auf deinem iPhone.

Entwickle nicht einfach irgendein Eisrezept. Entwickle dein Eis.